View source for Сибирска народна варня

'''Сибирска народна варня''' — традицыйна варня [[сибирской народ|сибирсково народа]]-тово. Супоит дородно ясвинов из [[махан]]а, [[балык]]а, замута и розных крупов.
==Деянни==
===Балык махан, да гостинки природы===
До подконешново чотвӧртака 18 века в [[Сибирь|Сибире]]-той пошти не ростили свою [[папа|папу]], а ӧ возили из-за [[Уральской камень|Каменя]] дык. Ан со времӧм извод своӧй сибирской папы был налаженой. 

До етово базова пишша [[сибиряки|сибиряков]]-тех были [[балык]] да [[махан]]. Требанне етих продухтов такожа было не токо по-за неиманне своӧй папы, дык пото чо ето шыбко сытна пишша, чо рекше в [[Сибирь|Сибире]] с ейношным погоддӧм просто невобхоимо.

Гля полуношных руских людӧв, чо и супоили потем нонешних [[чалдоны|чалдонов]]-тех, асудал с папой не был такой кляшшенной асудал, пото чо и у ся на полуношной [[Русь|Русе]] ростенне папы шыбко рысковано, и все тама хлебали базой [[балык]] дык. Прозвишшо по балыку получившы ажно водна вособна арава [[чалдоны|чалдонов]] — [[сельдюки]]-те. 

Полюбившыс сибирякам такожа и [[рыбий жыр]], какой вобче не хлебали по ту сторону [[Уральской камень|Каменя]]-тово. Шыбко баской был жыр и при готовке пряженников да подовых. И в нашенско времӧ ни водин байрамной старожыльной урундук не вобхоитса без [[рыбник]]а-тово, таково пирога с балыком. 

Такожа в пишшу ахтимно айдают и чичас розны "гостинки природы": кедровы ворехи, розны сибирски ягоды (чорнига, канабра), калба, сяки-розны губы. 

Знама дея, кляшшой урын во пишше займувал дородно веков взад и займуват чичас махан зверӧв: аӧвина, воленина, сохатина, вушканина, куропатки, весноватики, дики казы.
===Папа===
Всӧ жа с зачалом кляшшово ростення сибирской папы водна из базовой пишшы стала [[аржана папа]]-та. Ӧ пекли из кислово теста, каки месили во квашонке-той, заквашывали бусовей куличнувшым старым тестом дык. Однако корыстовали ешшо и бардовь, гушшу от браванды да поливы. В аржану муку поддавливали ешшо и ячну. Делилася папа по аймакам на сельнишной да пятрошной. Пекли папу-ту на чистым поду. Во хреновы годы поддавливали во папу бусово кандык, бувало и рыбну муку али ажно мох.
===Пряженники, подовы, сгибни===
Шыбко любонародна пишша у [[сибиряки|сибиряков]] ето, знама дея, розны мучны ясвины-те: сяки-розны пряженники, подовы, сгибни, каки [[сибиряки]]-те начиняют балыком, свежыной, яйцами, калбой, рисом и дружным. Ешшо есь хворос-тот, така-от солодка лебезина.


{{Сибирской народ}}