Сагудай (енецк. "сагудать" — хлебать сырой балык) — сибирска традицыйна ясвина, чо деетса с балыку-тово. Любонародна середь сибиряков да ясачных народов Сибири-той. Деют ету ясвину вобакновенно с тутомново балыка (нәльма, шшука, лешш). Ешшо хуряют туды розны приправы: соль, цыбуля, уксус и дружно.